🥚L’œuf est considéré comme un super aliment.
Des protéines
En effet, il contient des protéines (6 à 7,5g par œuf).
Ces protéines contiennent tous les acides aminés essentiels (qui n’est pas le cas dans les céréales et les légumineuses).
Ça veut simplement dire que le corps peut les utiliser (les casser et les assembler différemment) pour construire les tissus, renouveler les cellules, synthétiser les enzymes et les hormones…
Il est recommandé, pour un adulte (qui ne pratique pas du sport en excès) de consommer 0,8g à 1g de protéine par kilo poids corporel et par jour.
Des vitamines
A, D, E, B2 et B12 (cobalamine). Certaines sont anti oxydante, d’autre sont indispensables au système immunitaire, d’autres encore interviennent dans la santé de la peau et des muqueuses, de la vision.
Pour rappel, la vitamine D, en plus de son rôle dans l’immunité, est indispensable pour l’absorption du calcium (pour la santé des os et des dents, mais aussi pour la contraction musculaire) et du phosphore (pour les os et le système nerveux).
Des oligo-éléments
du Fer pour transporter l’oxygène, du Sélénium du Zinc, anti-oxydant.
Le zinc a plus de 200 interactions dans le corps. Il est, comme le magnésium, un allié anti-stress (il permet l’équilibre de l’axe hypothalamus-hypophyse-corticosurrénales, réactions hormonales lié au stress).
Il contient également du Magnésium, qui participe à plus de 300 réactions dans l’organisme, dont la résistance au stress.
Du sucre ?
Cet aliment contient peu de sucre, mais il contient quelques graisses, dont des omégas 9 (protecteur du système cardio vasculaire)
Quand et comment le manger…
Vous l’aurez compris, ce super aliment à la coque, mollet ou au plat, est un véritable atout anti-fatigue qui aide votre corps à lutter contre le stress.
Préférez le le matin, c’est à ce moment de la journée que l’organisme digère mieux le gras. En plus, vous économiserez votre foie sur sa production de cholestérol.
Pour en savoir plus, voici quelques sources
La table CIQUAL, de l’anses, pour voir sa composition.
La nutrition.fr, pour tout connaitre de son histoire et de la consommation mondiale.
L’œuf, pour tout savoir sur ses valeurs nutritionnelles dans les moindre détail, des recettes…
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